★ 茄子料理

せっかくの秋茄子の時季だからと、茄子料理のレパートリーを増やそうとしています。
まあ一般的な煮浸しや茄子の炒め物、天ぷら等々レパートリーは持っているのですが。
それでも、慣れたレシピで作ってると飽きてくるんです(^_^;)
食べる人も飽きてくると思うのですが、作る方も、実は飽きてしまうんですな。これが。
洋風のレシピ、それひと品で済んでしまうようなメニューも含めて、そういうのもレパートリーに持っているのですが、今回のテーマは「ご飯に合う、おかずになる茄子料理」と言う事で、進めております。

今晩の晩ご飯のおかずとして作ったのは「秋茄子の黒胡麻炒め」でございます。
茄子５本を炒めて、擂った黒胡麻（約80g）をたんまり投入。
酒（100cc）、本みりん（50cc）、醤油（大１）を投入して煮詰め、とろみが出てきたら出来上がり。
中華鍋ひとつで出来てしまいますが、なかなか黒胡麻の風味が利いて美味しくできました。