★ からし菜料理

からし菜が売っていたので買ってきました。
写真左は、買ってきたからし菜の半量です。
この倍の量で、ひと束￥７８−でした。
半量は明日のために、「からし菜のおひたし」にしました。
レシピは、とっても簡単でして。
　１．きれいに洗ってから塩をふってよく揉む。
　２．お湯を８０度ぐらいまで沸かし、火を止めてから
　　　１〜２分茹でで、ザルにあける。
　３．水気を切ってから、更に塩を入れ揉み、アク汁を出す。
　４．冷えたら冷蔵庫に入れて一晩。

もう半量は、今晩のおかずでいただきました。
「からし菜の炒め豆腐和え」です（写真右）
こちらもレシピは簡単。
　１．きれいに洗って水気を切り、塩をふって１５分程度おく。
　２．１５分程度経ったら、よく揉んで水気を絞り、刻む。
　３．油をしいて、からし菜を軽く炒め、油を切ったツナ缶をほぐしながら合わせ炒める。
　４．豆腐を入れくずしながら炒め、味を見て塩気が足りないようだったら、しょうゆを回し掛ける。

沖縄の料理でもあるようで「チキナータシヤー」というそうです。
いつもは、あり合わせの材料を加えて炒めるか、お浸しにするかなのです。
今回の、炒め物はなかなか美味しかったです♪　明日のおひたしもちょっと楽しみ♪