★ ガッテンぷりん

こちらでも、作られたようです。
我が家でもぷりん好物の旦那さまのために(笑)　作ってみました。
ＮＨＫの番組「ためしてガッテン」で紹介されていた方法で作ったぷりんです。

焼きぷりんというか、蒸しぷりんなのですが、土鍋を使いその予熱を利用して作り上げるぷりんなんです（写真左）

材料は、非常にシンプル。
【材料】プリン素
　・卵　３ケ
　・砂糖　１００g
　・牛乳　５００cc
　・バニラエッセンス　少々
【材料】カラメルソース
　・砂糖　２００g
　・水　１００cc

【作り方】
１．カラメルソースを作ります。水７０ccを鍋に入れ砂糖を溶かし、色が付いて小さい泡が立つようになったら、残りの水３０ccを投入。
　　この時、温度差ではぜるので、静かに残りの水を注ぐ事。
　　プリンのカップにだいたい大さじ１杯目安で、液体のうちに注ぎ込む。
２．牛乳を少し沸騰させてから火を止めておく。
３．卵に、砂糖を加え混ぜ合わせる。
　　このとき、あまり泡立てないように、静かに、かつ卵を切るようにして混ぜ合わせること。
４．３に２の牛乳を注ぎ混ぜ合わせ、バニラエッセンス少々を入れてから裏ごしする。
５．裏ごししたぷりん液を器に注ぎ込む。
６．土鍋に土台を作る。
　　番組では、タオルを敷いてその上に落としぶたを置くという方法でした。
　　我が家は、ちょうどぴったりの蒸し器用の金属製の丸いスノコがあったので、それをセッティング。
　　ぷりんの器にアルミホイルで蓋をして、並べます。
７．ぷりんの器半分ぐらいまで別に沸騰させておいた湯を注ぎ込む。
８．お湯が沸騰するまでまってから（だいたい５〜６分）、土鍋の蓋をして火は止める。
９．このまま余熱利用で２５分放置します。で、出来上がり♪

ちょっと表面に浮いた泡を取り去るのをさぼったので、出来上がりは表面だけちょっと泡の名残がありました（写真真ん中）
でも、ひと匙入れると、中はと〜〜〜っても、滑らか♪　カラメルソースがにゅにゅんと出てきました（写真右）

うむ。放置プレイでこの滑らかさ。この方法は使えます。
茶碗蒸しに応用が利くんではないんですかねえ。今度試してみようと思います。
ぷりんの材料の分量ですが、ちょっとこの量だと多いので、次回は８割ぐらいの量で作ってみたいと思っています。

しかし……土鍋って万能鍋だよなあと、しみじみ。ご飯は炊けるし、同じ番組の紹介によると、栗をぽっくぽくに甘みを増して蒸し上げられるそうです。
当然鍋物には必須ですが、土鍋ってええなあと改めて認識した次第。