2005-03-19-Sat 風の強かった土曜日 [長年日記]
★ アイスボックスクッキー
今日は午後からクッキーを焼きました。
プレーン生地とココア生地を混ぜた物。
冷凍庫でいったん凍らしてから焼くクッキーで、アイスボックスクッキーと申します。
うずまき模様としましま模様に整形しましたが、味はどちらも一緒です(爆)
旦那様から「おいしいよ」と評価いただけたので、良しとします。
自分的には、６０点くらいですかねえ……気持ち焼きすぎた気がします。
★ シフォンケーキ第２弾
クッキーでは、卵黄しか使わないので、卵白が余ってしまいます。という訳で……
１．卵白を無駄にしない為
２．クッキーの生地を寝かせている時間の有効活用の為
３．ちょっと試してみたい事があった為
以上３つの理由でシフォンケーキを焼きました。
今回は、ナツメグとシナモンを入れてスパイスシフォンです。
試してみたい事とは、どの位混ぜると、どのくらい目が詰まってしまうのかって事なんです。
前回は、初めてという事もあって、本当にレシピ通り。
某所で、混ぜすぎて膨らまなかったというのを聞いたので、
じゃあ、どの位の按配で混ぜ込むと目が詰まるのかと……
前回よりも数回混ぜ込みの回数を多くした結果が、今日の出来です。
見事に目が詰まりました。
シフォンというよりも、パウンドケーキに近いかも。
本当にちょっとした混ぜ込みの違いで見事に違いがでました。
結構、奥が深いかも……シフォンケーキ。
ちなみに、味はおいしかったですよ〜(笑)
切り分け＆盛りつけ＆写真撮影は、旦那様です(笑)
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をー、確かに詰まってるね。<br>んでも形はとてもきれい。実験大成功ですな。<br><br>わしは独身時代、シフォンを作った余りの卵黄は味噌漬にしたりしてたなぁ・・・
味噌漬けって、どれくらいの期間つけるの？＞はにー
＞Ｐちゃん<br> はにーぢゃないですが(笑)２日目くらいで上下ひっくり返して、更に３〜４日後くらいのが私は好き。<br> 人によっては、１日〜２日くらいって人もいる。
＞Ｐちゃん<br>すまぬ〜、こっちはしばらくフォローしてなかったもので。<br>で、わしもやっぱり３、４日ぐらい漬けてたかな。<br><br>実際には２日目あたりから一個ずつ食べると自動的にそうなっただけなのですが。