2005-03-11-Fri 雨ざんざかの金曜日 [長年日記]
★ 春山菜〜！ その２
今日蕗の薹を手に入れる事が出来ました。
と言う事で、早速お料理〜！！
何を作ろうかと考えたのですが、数も少ないので、「ふきのとう味噌」にする事にしました。
作り方はとっても簡単。
味噌をフライパンでごま油で練って、砂糖少々みりん少々で伸ばします。
刻んだ蕗の薹を混ぜ込んで、軽く香りが立ってきたら火から下ろして終わり。
ポイントは必ず蕗の薹を最後に入れる事。じゃないと折角の香りが飛んでしまいますからね〜！
★ 春野菜〜！
蕗の薹を買えたスーパー。地元野菜も扱っているんです。
毎日、近所の契約した農家のおばちゃんやおじちゃんが、こさえた野菜に値札を貼って陳列しています。
今日は「葉大根」が並んでいました。
まだまだ根っこの大根は小さいままです(笑)
ざっくり切って、かつおぶしを少しまぶしながら炒めました。
盛りつけでちょっくら遊んでみました(笑)
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