2005-07-03-Sun 梅雨寒の日曜日 [長年日記]
★ さぶい……
夕べも確かに涼しかったのです。寝る直前までのクーラーなんて論外で、冷扇風すら動かさず、眠る事ができました。
起きて窓を開けたら、ひんやりとした空気。取り敢えず袖無しのルームウエアに着替えたものの、寒くて寒くて……結局長袖に着替えました。
居間の温度計を見たら２３度。寒暖の差がありすぎです。まあ、５月並の気温だそうなので、暖房器具を引っ張り出すほどでも無かったんですけどね。
南の方では集中豪雨のようです。夜から降り出した雨が、もの凄い勢いで降っています。梅雨も本番な感じです。
★ 梅干し作り
まず最初にお買い物。
近くのホームセンターに漬け込む陶製の瓶と重し、土用干し用のザルを買いに行きました。
帰宅してから早速、漬け込む準備です。
旦那様にも手伝ってもらって、あく抜きしていた梅をひとつひとつ取り出します。
水気を充分に取って、竹串でヘタを丁寧に取っていきました。
結果的に総重量は、３kg。思っていたより熟していたモノがあって、取り除いたりしたせいもあるのでしょう。
瓶、大小２つ買ってきたのですが、大１つでまかなえる量となりました。
ホワイトリカー3/4カップに塩400ｇ。これを梅にまぶします。
しばし放置したのち、瓶に移し替え、一番上にさらに塩200gをかぶせるように投入。
梅の重量に対して、塩の量は、20%です。
梅の重量の倍量分の重しを乗せて、ビニールで蓋をし、瓶の蓋をして完了です。
冷暗所に保管します。
１０日間くらいで、梅酢が上がってきたら、重しを梅の重量分に減らします。
旦那様から赤ジソ漬けがいいなとリクエストがあったので、梅酢が上がってきたら、赤ジソを投入予定です。
しかし、瓶小がもったいないなあ……まだ売っているようだったら、梅の実買ってきて、もう１瓶漬けようかなぁ……
★ 晩ご飯
晩ご飯を旦那様が作ってくれました。
買い物に行ったとき、アサリ、ビールジョッキ１杯分￥２９８−だったので、ボンゴレを作ってくれました。
ちょっとトウガラシが入っていて、ピリ辛のボンゴレです。
これが、すんごくおいしかった。
アサリがお安く手に入ったおかげで、これでもかってくらい入っているし（嬉）
そうそう、お昼には、ピンを焼いてくれたのです。写真は取り忘れましたが(>_<) ネギ入りの中華ピンです。
これもとってもおいしかった。やっぱり、「粉ものの王様」はさすがです(笑)
ごちそうさまでした、旦那様。また作ってね(笑)