★ 【旬の食材】たけのこ

今日は２０度を超え夏日間近。
春というよりも、初夏の陽気でした。

さて、今年の初物です。
八百屋さんに竹の子が出ていたので、早速買ってきました。
今年は少し小ぶりな物が多かったです。
その代わりグラム当たりの値段が安かったので、３本買ってきました。
早速晩ご飯でいただく事にしました。

毎年お馴染みの定番、竹の子ご飯と煮物です。

竹の子ご飯（写真下段左）は、真ん中から上の柔らかい部分を使います。
油揚げを出汁と醤油とみりんで煮て、下ゆでの終わった竹の子も一緒にあとから加えて一煮立ちさせてから、炊飯器に混ぜ込んで炊きあげてしまいます。
他におかずがあるので、邪魔にならないぐらいの薄い味付けにして、竹の子の風味を味わえるように仕上げてあります。


煮物（下段写真右）は、鶏のもも肉と一緒に炊き合わせ。
もも肉は先に一度胡麻油で表面を軽く焼いてから竹の子と合わせています。

どちらもなかなかの出来映え（自画自賛）。
まあ、毎年この時期の定番メニューです。

メモ：良い竹の子の見分け方
・穂先の黄色がつよいもの。
・下の切り口がより白くみずみずしいもの。
・外側の皮が薄い色のもの。
・形がずんぐりしていて重いもの。

この先はたびたび、食卓に上がってくる物と思います。ご馳走様でした。