★ ちぢみほうれん草

この時季ならではの、野菜です。
冬の寒さを利用して「寒じめ栽培」という方法で作られるんだそうです。
霜を当てることで葉にちぢみと厚みが出て、甘みも凝縮されるんだそうです。

デリケートなので、ふつうのほうれん草よりも茹で時間はは短め。１分ぐらいで充分です。
一番甘みを感じられる食べ方「お浸し」にしていただきました♪

近所の農家のおばちゃんが、自分で納入しにきたもの。
まだ畑の土が残っているのがご愛敬(笑)

とっても甘くて美味しかったです。
ちょっと前から出回っていたんだけど、ひと束１００円を超えていたので、買わずにおりました。
毎年最盛期だと、ふつうのほうれん草同様に１００円を切りますので、そのタイミングを狙っておりました(^_^;)