★ 晩ご飯は、焼きカレー

今日の晩ご飯は、少し残っていたカレーを利用して、焼きカレーを作りました。

雑穀ご飯の上にカレーをかけて、その上にトマト、生卵、お餅をトッピング。
その上から、たっぷりとメルティングチーズをかけてオーブンへ。
予熱して２５０度で２０分。焼き上がりました。

もう少し卵を半熟にしたかったなあ。でも、それ以外は文句なく、美味しくいただくことができました。

焼きカレーって、最近はわりとふつうにレシピなども見かけて、レトルト商品なんかも出て、市民権をえておりますが。
私が最初に食べたのは１０年以上前。
冬、長野に滑りに行ったとき、国道１８号線沿いのお店に、でっかく「焼きカレー」とのうたい文句が踊っていて、そこで食べたのが最初でした。