★ 久しぶりのメニュー

久しぶりにビーフストロガノフを作りました。
我が家のレシピは、トマトジュースを使った簡単な方法です。

【材料】
　・牛肉　500g
　・タマネギ　１個
　・小麦粉　大さじ2.5
　・バター　大さじ2（炒めようとソース用にそれぞれ分量）
　・ブイヨンスープ　カップ4
　・生クリーム　100cc
　・トマトジュース　60cc
　・レモン汁　小さじ2

１．バターを弱火で説かし小麦粉を入れて５〜６分炒める。
２．中火にしてブイヨンスープを入れ、どろりとなるまで煮てから、生クリーム、トマトジュース、レモン汁を加えて２０分くらい煮詰めてソースを作る。
３．タマネギの薄切りをバターで茶色くなるまで炒めて、食べやすいサイズに切った牛肉を入れて塩胡椒する。
４．ソースに加えて５分くらい煮て、塩胡椒で味を調える。煮すぎないのがコツです。

非常に簡単ですが、美味しくできます♪
グリーンリーフサラダを添えて、晩ご飯でいただきました。

そうそう、ビーフストロガノフって、代表的なロシア料理の１つですが、実はビーフは、牛肉の意味ぢゃないんです。
ロシア語的だと「ベフ」に発音が近く、これは「〜風、〜流、〜式」という意味だそうで。
だからビーフストロガノフとは、「ストロガノフ風」という意味になるそうです。
牛肉の意味ではないので、他のお肉で作ったビーフストロガノフも、もちろんあるそうです。
ロシアのストロガノフ侯爵が晩餐会で供したお料理だそうで、調理法として、肉を細かく切って料理に用いるということだったそうです。
私も最初はてっきり、牛肉を使うからビーフストロガノフだと思ってたんですけどね(^_^;)