★ 続・初めての食材　「から味大根」

今日も晴れて暖かい１日でした。
明日はもっと暖かいとか……簡単に２０度超えしそうです。

さて、本日も初めての食材を使いました。
群馬県産の「から味大根」です。

辛み大根そのものは、食べた事があります。
お蕎麦屋さんとかで、そのものズバリ「辛み大根蕎麦」なんてのを。
でも、食材としては使ったことがありませんでした。

袋に書いてあったのは、
皮ごとすり下ろして使ってください
なるべく召し上がる直前にすり下ろしてください
とのこと。
しっかり洗って、直前にすり下ろしました。

どうやって食べたかというと、ふつうにお蕎麦に薬味代わりで使いました(笑)
天ぷらを用意して、我が家の定番、蕎麦の味噌だれ煮ぬき汁でいただきます。
煮ぬきは必ず大根下ろしと合わせて使うものでちょうどいいかなと。一応、ふつうの出汁つゆも用意しました。

すり下ろしていて気がついたのは、水分がとっても少ない。
パサつくほどではなく、すり下ろしたものがまとまってはいるのですが、青首大根なんかと比べると、水分が雲泥の差でした。
でも、辛みは青首大根の辛い部分と比べても強く、またスキっとした辛さでした。

長さ１０cmぐらいなので、１回で使い切り。また見かけたら買ってみようと思います。