2009-03-17-Tue 晴れて暖かい火曜日 [長年日記]
★ 初めての食材
今日は晴れて暖かい１日でした。
春を感じますねえ。桜の開花も早いようですし。
さて、初めての食材です。
ちぢみ小松菜です。
ここ数年、あたまに「ちぢみ」と付いた葉物が増えてきている気がします。
前からあったものなのでしょうから、増えたというよりは、わりと流通するようになったという方が正しいのかもしれませんが。
ちぢみほうれん草やちぢみ白菜は、すでに冬の定番食材になりつつあるのですが、このちぢみ小松菜は初めてです。
ちぢみというだけあって、葉が肉厚で、変っているなあと思ったのは、枝分かれが根元より上部にも見られること（写真右）
ふつうの小松菜は、根元で別れたきりですが、このちぢみは、上部にも枝分かれが見られました。
その分、根元近くの茎がしっかりしています。
寒い中での成長の証なのかもしれませんね。
★ 作ったもの
さて、その初めての食材で何を作ったかというと、カレーです(笑)
豚の薄切り肉とシメジ、そしてこのちぢみ小松菜を具材にして、カレーに仕立てました。
カレーに小松菜って、我が家ではよくやります。
ふつうのカレーの栄養素で足りない分を、小松菜が大いに補ってくれるからです。
やはり、ふつうの小松菜と比べて、葉が肉厚。
そして、茎もしっかりとしてシャキシャキしていて、いつものカレーよりも、だいぶん美味しくなりました。
ご飯はいつもの通り、雑穀米にしてあるので、栄養素的にも、なかなか良いバランスだと思います。
ちぢみ小松菜も、ぜひ冬の定番食材に加えたいものです。
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タンパク質では様々な食材を試したけど、青物はほうれん草以外入れたことないなぁ。今度試してみよう（相方の許可が得られたら・・・・笑）。
＞ごりさん<br> ぜひ、相方さまの許可を取って(笑)お試しくださいませ(笑)