★ 手作りモンブラン　第２弾

先日に続き、モンブランの第２弾を作りました。
作り置きのマロンペーストをもとに、生クリームをホイップして、前回より少し砂糖を加え甘めに。
そこにマロンペーストを練り込んで、マロンクリームに仕上げました。

前回との大きな違いは仕上げたマロンクリームを、裏ごししたことです。

和栗のつぶつぶ感が好きなので、ペーストにする時点で裏ごしはしているものの、クリームにした時は裏ごしをしていませんでした。
今回は、細い口での絞り出しをしてみたかったので、再度の裏ごしをして、滑らかなクリームに仕立てました。

と言う事で、細い口で搾り出して、デコレーション。
名付けて「ドレッドヘアモンブラン（ただし乱れ髪）」でございます(^_^;)

旦那さまが帰宅したら、食後にでもいただきまする。