★ 夕べの晩ご飯

土曜日の夜、旦那さまが一泊二日で予定通り帰宅しました。
晩ご飯は、家で食べたいとのことだったので、用意をいたしました。

買い物をしていて、初めて見つけたでの、買ってみました。
「山形の旨いだし」というものです（写真左）
「豆腐やご飯にどばっとかけて」というのが唄い文句。
材料を見ると、胡瓜、茄子、昆布、大葉、ミョウガ、ネギ、青唐辛子、唐辛子などを細かく刻んで漬けた、おつけ物のようでした。
お豆腐に掛けて食べてみようかなと思い、どうせなら美味しいお豆腐がいいよねということで、久し振りに男前豆腐のミニも買い込みました（写真右）


旬菜を使った料理としては、２品を用意しました（写真）

左が、新じゃがと新タマネギ、それに鶏肉を合わせた「塩肉じゃが」です。
お醤油は使わずに、塩だけでほっくり仕上げたちょっと洋風の肉じゃがです。
盛りつけてから、黒胡椒の粗挽きをパラパラと掛けました。

右は、旬のそら豆にシバエビ・エリンギを加えた「炊き合わせ餡仕立て」です。
ベースは、出汁と醤油で、コクを出すためにバターを少々。
最後に水溶き片栗粉で餡に仕立てました。
煮過ぎずに、数分で仕上げると、そら豆の味わいを殺しません。

全体的には、写真のような感じです。

生まぐろ（キハダ）のお刺身、ほうれん草のお浸し、胡瓜の浅漬け、納豆、豆腐だしかけ、肉じゃが、そら豆餡仕立て、お味噌汁の実は、チンゲンサイと卵。

東京に泊まり込みで仕事となると、どうしても野菜不足になるそうで。
リクエスト通りに、野菜をたくさん。
と言っても、普段どおりなんですけどね。
大概、魚か肉をひと品、他は野菜中心で数品というのが、我が家の食卓ですので。

旬菜として使ったそら豆。ビタミンＢ群が多いそうで、疲労回復にもってこいと、たっぷり使いました。
ご飯もいつも通り、雑穀入りなので、まあまあ栄養素、バランス的に合格点かと思います。

久し振りに、私もまともな(^_^;)ご飯となりました。ご馳走様でした♪
旦那さまは、本日の夜にまた東京へと出掛け、戻りは来週の半ばぐらい、それで今回のお泊まり期間は終了となりそうです。